El Aula de Gastronomía

En la planta baja del edificio, a la que se accede por un moderno zaguán, nos encontramos con un especiero-vitrina que permite acceder visualmente al Aula Cocina. En el centro de la misma se encuentra un piano marca Adisa diseñado ex profeso, perfectamente equipado para demostraciones o clases y adaptado a las dimensiones del aula. Dicho piano incorpora una mesa telescópica utilizable durante las diferentes actividades, en especial las referidas a pastelería, bombonería, panadería, etc., que requieren este tipo de espacios amplios, susceptibles también para el emplatado y degustación de las creaciones de profesores y alumnos durante los mencionados cursos.

La unidad central está configurada por tres fuegos vivos sobre cubeta de agua, una “coup de feu”, una plancha de cromo trivalente (lisa y ranurada) y una salamandra Hi-light. EL espacio del Aula de Gastronomía lo completan una serie de equipamientos de ultima tecnología, envasadora al vacío, Osmotizador, instalación de gases para el envasado en atmósfera modificada, baño maría integrado, para su uso en elaboraciones a temperatura controlada, horno mixto de ultima generación (SCC que gracias al sistema “Combi-link”, funciona como un ordenador más de la red interna), mesa-armario bajo horno de temperatura constante, lavavajillas y lavacopas con ósmosis, abatidor de temperatura, iluminación luz día, suelo cubierto por rejilla antideslizante y anti fatiga, encimera del mobiliario perimetral realizada en material porcelánico, de extrema dureza y antibacteriana que representa una auténtica sala de exposición para aquellas empresas presentes.

El aula, se abre a un espacio diáfano de mayor dimensión, preparado para acoger hasta una veintena de personas cómodamente sentadas. El Aula de Gastronomía, equipada con cámaras cenitales, pantallas y equipo de audio, está preparada para la grabación que posteriormente se facilitan a los asistentes como documento de la actividad realizada y retransmitidos simultáneamente por circuito cerrado de televisión.